হাঁসের মাংসের কালিয়া রেসিপি
বাঙালি রান্নার অন্যতম সুস্বাদু পদ হলো হাঁসের মাংসের কালিয়া। এটি মশলাদার ও সুগন্ধযুক্ত একটি খাবার যা পারিবারিক ও উৎসবের দিনে দারুণ জনপ্রিয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে ঘরে বসেই সহজ উপায়ে এই রেসিপিটি তৈরি করবেন।
উপকরণ
- হাঁসের মাংস – ১ কেজি
- পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা)
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- দই – ১/২ কাপ
- টমেটো – ১টি (কুচি করা)
- গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- সরষের তেল – ৪ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ – ২টি
- ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
রান্নার পদ্ধতি
- মেরিনেশন: হাঁসের মাংসে দই, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লবণ ও গরম মশলা মিশিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
- ভাজা: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়।
- মাংস যোগ করা: মেরিনেট করা হাঁসের মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
- মশলা যোগ করা: টমেটো, মরিচ গুঁড়ো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- ঝোল তৈরি: পর্যাপ্ত পানি যোগ করে ঢেকে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না
No comments:
Post a Comment