MyBengal Recipes: পাঁঠার মাংসের রেজালা

পাঁঠার মাংসের রেজালা রেসিপি

পাঁঠার মাংসের রেজালা একটি সুগন্ধি, মাখনের মতো নরম ও দই-ঘি দিয়ে রান্না করা একটি বিশেষ খাবার। এটি মূলত নবাবি স্বাদের মাংস রান্নার একটি অনন্য ধরণ।

উপকরণ

একটি বড় পাত্রে দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ ও অল্প গরম মসলা দিয়ে মাংস মেরিনেট করুন এবং ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নরম ও সোনালি করে নিন।
এতে মেরিনেট করা মাংস দিন এবং মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।
জিরা, ধনে ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
মাংস সেদ্ধ হলে কাজু-পোস্ত বাটা মিশিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন।
শেষে গোলাপ জল ও কেওড়া জল দিন এবং ঢেকে ৫ মিনিট রাখুন।

গরম গরম রেজালা পরিবেশন করুন নান, পরোটা বা সুগন্ধি পোলাওয়ের সঙ্গে।

এই রেসিপিটি আপনার স্পেশাল দিনগুলোতে আনারসের মতো রুচিকর ও মুখরোচক হবে।