ফুচকা (পানিপুরি) তৈরির সহজ রেসিপি
ফুচকা বা পানিপুরি, বাঙালির প্রিয় স্ট্রিট ফুডের মধ্যে অন্যতম। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের ফুচকা যে কাউকে মুগ্ধ করতে পারে। আপনি যদি ঘরে বসেই পারফেক্ট ফুচকা তৈরি করতে চান, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য।
উপকরণ
ফুচকা তৈরির জন্য:
- সুজি - ১ কাপ
- ময়দা - ১/৪ কাপ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- পানি - পরিমাণ মতো
- তেল - ভাজার জন্য
পুর তৈরির জন্য:
- আলু - ২টি (সেদ্ধ করা)
- ছোলা - ১/২ কাপ (সেদ্ধ)
- কাঁচা মরিচ - ২টি (কুচি করা)
- চাট মসলা - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- পুদিনা পাতা - সামান্য
- পেঁয়াজ - ১টি (কুচি করা)
তেঁতুলের জল তৈরির জন্য:
- তেঁতুল - ২ টেবিল চামচ (পানিতে ভিজিয়ে রাখা)
- চিনি - ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- পুদিনা পাতা - ৫-৬টি
- পানি - ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
ফুচকা তৈরি:
- সুজি, ময়দা, লবণ এবং অল্প পানি মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।
- ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
- ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে বেলে নিন এবং গরম তেলে ডুবো ভাজুন যতক্ষণ না ফুলে ওঠে।
- ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুর উপর রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।
পুর তৈরি:
- সেদ্ধ আলু চটকে নিন।
- ছোলা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, চাট মসলা, লবণ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
তেঁতুল জল:
- তেঁতুল ভিজিয়ে চটকে নিন এবং ছেঁকে নিন।
- চিনি, জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ, লবণ, পুদিনা পাতা এবং পানি মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
- ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।
পরিবেশন
প্রতিটি ফুচকার মধ্যে পুর দিয়ে তেঁতুল জল মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
উপসংহার
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনি ঘরেই সুস্বাদু ফুচকা তৈরি করতে পারবেন। আপনার মতামত জানাতে ভুলবেন না!
No comments:
Post a Comment